All posts tagged: Kost

Cowspiracy og Fat, sick and nearly dead.

»Vi spiser rigtig meget kød og mange mejeriprodukter. Men der går meget næring tabt, når det går gennem et dyr. I fremtiden skal vi udnytte vore fødevarer mere effektivt« Citat videnschef Torben Chrintz. Læs mere her. En tankevækkende film om industri, kød, mælkeprodukter og plantekost. Måske skal man lige have in mente, at der kan være manipuleret med facts m.v. (Se f.eks Her.) Det skal jeg ikke gøre mig klog i. Men uanset – en tankevækkende, seværdig dokumentarfilm. (Kan findes på Netflix.) Trailer: Lige et par anbefalinger mere fra Netflix, som også vedrører plantekost/juice: Fat, sick and nearly dead Fat, sick and nearly dead 2 Forks over knives

Samtalekøkkener, Kogebøger og Færdigretter. Paradoks.

“Små lejligheder kan stadig have små aflukkede køkkener, hvor den, der opholder sig i køkkenet, er alene, enten for at lave mad, eller for ro. Her er køkkenet i høj grad et solosted. De nye samtale-køkkener er tvært imod anlagt som det sociale sted pr. excellence. Disse køkkener tager sig ud. Det er det rum i de danske hjem, som igennem de seneste år er blevet renoveret mest (og dyrest). Antallet af nyindrettede køkkener stiger, antallet af kogebøger ligeledes, og salget af færdigretter i super-markederne tilsvarende.” Ida Wentzel Winther, Hjemlighed. Et lille paradoks: At vi investerer i samtalekøkkener og kogebøger, men har ikke tid. Derfor må vi også investere i færdigretter. Tænk, om det er sådan, det hænger sammen…

NOK! af John Naish

I december læste jeg en vidunderlig bog af John Naish: “Nok! – Gør dig fri af mere mentaliteten”. Det var en rejse igennem genkendelighed, øjenåbning, eftertanke og ønsker som: “gid-rigtig-mange-ville-læse-denne-bog”… Beskrivelse fra Saxo: “I millioner af år har mennesker anvendt en genial overlevelsesstrategi. Vi halser efter det, vi kan lide: Mad, status, information, ting. Sådan har vi overlevet tørke, epidemier, konflikter og naturkatastrofer, og efterhånden fik vi underlagt os hele kloden. Men i dag har vi langt mere, end vi kan bruge, nyde eller betale. Det forhindrer os ikke i fortsat at stræbe efter endnu mere, men det gør os samtidig syge, trætte, overvægtige, stressede, vrede og dybt forgældede. Vi har brug for at udvikle en sans for nok. I stedet for at lade vores forhistoriske hjernevindinger bilde os ind, at vi stadig ikke har nok til at være lykkelige, må vi udvikle en ny overlevelsesstrategi. Nu rettet imod den overflodskultur vi selv har skabt. John Naish inddrager nye forskningsresultater i psykologi, sociologi og økonomi og henter overrumplende konklusioner fra uventede kilder. Resultatet er en …

Menneskeføde af Tor Nørretranders

Menneskeføde af Tor Nørretranders er en bog der har hjulpet mig i min søgen efter en bedre måde at spise på. I et interview til Information om bogen fortæller Tor Nørretranders bl.a. at udgangspunktet for at skrive bogen var at han var blevet for tyk og gerne ville tabe sig. Desuden fortæller han om stivelse og monotoni i mad og vores liv generelt: Fra “Vi spiser tabermad”, Information 26. juli 2007 […] Han mener, at en hovedårsag til samfundets fejlernæring skal findes ved at følge det landbrugshistoriske spor. Landbrugets monotoni “Vi er i løbet af de seneste 6.000 år efterhånden gået over til kun at producere stivelse i form af korn, kartofler og så videre. Det er billigt og let at producere, men det forvirrer kroppens selvregulering. Samtidig er vi holdt op med at bevæge os, og vi varierer ikke vores mad, som man gjorde tidligere,” siger Tor Nørretranders og drager hele civilisationsprocessen med ind i problematikken: “Hvis man ser på det civilisationskritisk, kan man se, at den fremadskridende model er monotonien. Se for eksempel …

Dit liv i dine hænder. Jane Plant.

Da begge mine forældre for få år siden lige pludselig og på én gang begge fik brystkræft, fik jeg anbefalet en bog af Madame, Dit liv i dine hænder af Jane Plant, en bog jeg har læst med interesse og forundring og lidt kuldegys og opvågning og egentlig også en følelse af Lettelse og Enkelthed. Jane Plant er professor og geokemiker. Hendes bog er skrevet udfra både sin egen personlige erfaring med kræft og også hendes evne til at gå grundig og videnskabelig til værks. Hun har haft brystkræft flere gange og forsøgt helbredt med bestråling og kemoterapi, men med tilbagefald og spredning. Hun undrede sig. Ingen i hendes familie havde haft kræft. Hun levede sundt og fedtfattigt og synes ikke, hun passede ind i de faktorer, nogen mener, kan fremkalde kræft. Hun begyndte at lede efter en helt anden faktor. En tiøre faldt, da tanken faldt på deres kinesiske venner. I asiatiske lande er brystkræft langt mindre hyppig end i vestlige lande. Og dér indtager de ikke mælkeprodukter. Jane Plant skaber en helt ny …

Dr. Terry Wahls – Minding Your Mitochondria.

Jeg vil vise en film, som min kusine anbefalede mig. En kvinde med sklerose, som ændrede sin kost. Det er én af de her fabelagtige historier om, hvad kost (og især forkert kost) gør ved os. Det er virkelig tankevækkende. “Dr. Terry Wahls learned how to properly fuel her body. Using the lessons she learned at the subcellular level, she used diet to cure her MS and get out of her wheelchair.”