Browsed by
Tag: Slow Food

Ripartiamo dalla terra (Let’s start again from the Earth)

Ripartiamo dalla terra (Let’s start again from the Earth)

“Slow Food has launched an appeal by the Cooks’ Alliance in support of quality hospitality and good, clean and fair food producers.
The appeal is called Ripartiamo dalla terra (Let’s start again from the Earth), and describes how we imagine the future in light of all the frailties that Covid-19 has exposed, without forgetting the future we were fighting for before the global lockdown.”
En fin artikel om jord og omsorg. Læs den her:
COOKS AND FARMERS: IMAGINING THE FUTURE TOGETHER

Nikolaj Kirk og “Det system, vi har i dag, har spillet fallit…”

Nikolaj Kirk og “Det system, vi har i dag, har spillet fallit…”

Ja, altså, det her med mad er noget, jeg tænker meget på og fantaserer meget om, og jeg drømmer vildt og inderligt om at finde lyst, glæde og motivation til at kaste mig ud i det, sådan “rigtigt”. Jeg kunne nok kalde mig “håbløs i et køkken”, men hvem ved, måske er miraklernes tid ikke forbi endnu. Og måske hjælper det, at vi nu snart flytter og får et ordentligt køkken. Ja, undskyldningerne har altid stået på stribe.

Men læs hvad Nikolaj Kirk skriver. Det var vist en opsang (motivation?!) til mig…
(Jeg ved ikke om man skal have en Facebook profil for at læse med.)

“Det system, vi har i dag, har spillet fallit…”

The Little Book of Hygge af Meik Wiking

The Little Book of Hygge af Meik Wiking

Jeg blev nysgerrig efter at se denne bog, efter at have hørt rygter om at “hygge” er ved at være et begreb, som nu rækker ud over landets grænser.

Det er bestemt en bog, som lever op til sin titel. Bogen inddrager undersøgelser om dit og dat og kommer bredt rundt om begrebet hygge. Den giver et lille kik til emner som samvær, brødbagning, filmaftener, hyggebukser, snobrød, gløg, slow food og meget andet.

Jeg har ikke læst bogen fra ende til anden, men bladret og kigget. Og for en ‘simple-slow-living-instagram-agtig-drømmer’ som mig, er det … ren hygge.

Om bogen:

“Denmark is often said to be the happiest country in the world. That’s down to one thing: hygge.

‘Hygge has been translated as everything from the art of creating intimacy to cosiness of the soul to taking pleasure from the presence of soothing things. My personal favourite is cocoa by candlelight…’

You know hygge when you feel it. It is when you are cuddled up on a sofa with a loved one, or sharing comfort food with your closest friends. It is those crisp blue mornings when the light through your window is just right.

Who better than Meik Wiking to be your guide to all things hygge? Meik is CEO of the Happiness Research Institute in Copenhagen and has spent years studying the magic of Danish life. In this beautiful, inspiring book he will help you be more hygge: from picking the right lighting and planning a dinner party through to creating an emergency hygge kit and even how to dress.

Meik Wiking is the CEO of the Happiness Research Institute in Copenhagen. He is committed to finding out what makes people happy and has concluded that hygge is the magic ingredient that makes Danes the happiest nation in the world.”
Tekst herfra.

Slow Food. Carlo Petrini. Miljø og Smag.

Slow Food. Carlo Petrini. Miljø og Smag.

“Det er utroligt! Vi sælger tulipaner til Holland, og så får vi peberfrugter tilbage [til Italien, red.] Lastbilerne CO2-forurener på deres vej frem og tilbage, og så har vi ovenikøbet mistet en velsmagende variant af peberfrugten. Sådan noget sker ofte over det hele. Det handler kun om profit!” konstaterer Carlo Petrini med fægtende, rynkede hænder.

[…]

“Mad er ikke kun livets energi, men også den primære årsag til miljøkatastrofer, fordi vi simpelthen har et kriminelt madsystem, hvor vi i den ene ende har en milliard mennesker, der sulter, og i den anden ende en milliard, der lider af livsstilssygdomme på grund af overernæring”, forklarer den 61. årige madpioner.

Citat fra Politiken sømdag d. 3. april “En madrevolutionær kiggede forbi”, om Carlo Petrini, stifteren af Slow Food Organisationen – en madbevægelse som startede 1989 i protest mod fastfood/McDonalds.